Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 5-10 dollars
Equipment
- Grande casserole à fond épais
- Écumoire ou cuillère en bois
- Zesteur (économe ou râpe fine)
- Presse-agrume
- Pots en verre avec couvercles étanches
- Entonnoir (optionnel)
Ingrédients
- 4 gros citrons bio de préférence, car on utilise le zeste
- 500 g sucre soit environ 2 tasses bien tassées
- 25 cl eau soit 1 bonne tasse
Instructions
- Lavez les citrons sous l'eau tiède en les frottant vigoureusement.
- Zestez délicatement les citrons avec un économe ou une râpe fine.
- Coupez les citrons en deux et pressez-les pour récupérer le jus.
- Dans une grande casserole, versez l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez à froid.
- Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.
- Une fois à ébullition, baissez le feu pour obtenir un léger frémissement. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Goûtez et ajustez le sucre selon votre goût.
- Lorsque la confiture nappe le dos d'une cuillère, retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Assurez-vous que les pots et couvercles sont stérilisés et versez la confiture.
- Retournez les pots pour créer un vide d'air et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Notes
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le goût acidulé et sucré des citrons. Parfaite à déguster sur des tartines, des yaourts ou à offrir en cadeau gourmand.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 38g | Sodium: 1mg | Potassium: 40mg | Sucre: 37g | Vitamine C: 25mg
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