Servings: 20 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grand moule rectangulaire (environ 30x40 cm)
- Casserole à fond épais
- Grand saladier
- Fouet ou batteur
- Spatule en silicone
- Tamis
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 300 g chocolat noir (70% minimum)
- 200 g noix de coco râpée
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 4 œufs
- 150 g farine (type T55)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un grand moule rectangulaire en le beurrant et en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre à feu doux, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre tiède aux œufs sucrés et ajoutez un peu d'extrait de vanille.
- Tamisez la farine, la levure et le sel dans un autre bol, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Versez la préparation dans le moule en l'étalant uniformément.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir le four avant 25 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
Notes
Pour un goût encore plus riche, faites légèrement griller la noix de coco avant de l'ajouter à la pâte.
Le gâteau se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours ou se congèle jusqu'à 2-3 mois.
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux ou la noix de coco par des amandes effilées pour une variation croustillante.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 5g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 3g | Sucre: 18g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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