Clafoutis d’aubergines au fromage

Découvrez le Clafoutis d’aubergines au fromage, un plat savoureux et facile à préparer qui ravira tous les amateurs de légumes. Idéal pour un dîner léger ou un brunch gourmand.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 350kcal

Cost: 10 dollars

Equipment

Plat allant au four
Poêle
Saladier
Fouet ou batteur électrique
Tamis

Ingrédients

2 unités aubergines moyennes
150 g fromage râpé (emmental ou comté)
3 œufs
20 cl crème liquide
10 cl lait
50 g farine
1 c.c levure chimique
q.s. huile d'olive
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. herbes de Provence facultatif

Instructions

Lavez et coupez les aubergines en tranches fines. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Disposez les tranches d’aubergines dans un plat allant au four. Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les aubergines et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Pour un goût encore plus intense, faites griller le fromage sous le gril du four pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Notes

Conservez le clafoutis au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu'à 1 mois.

Adaptez la recette en utilisant d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons, et n'hésitez pas à expérimenter avec les épices selon vos goûts.

Nutrition

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