Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poêle antiadhésive
- Bols de différentes tailles
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c.c curcuma en poudre
- 1 tasse yaourt grec
- 1/2 tasse amandes effilées
- q.s. sel et poivre
- 1 un citron pour le jus
- q.s. coriandre fraîche optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (392°F).
- Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
- Placez les bouquets dans un grand bol.
- Ajoutez l’huile d'olive, le curcuma, du sel et du poivre au chou-fleur, puis mélangez bien.
- Disposez les bouquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans une poêle à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, du sel et du poivre.
- Une fois le chou-fleur rôti, disposez-le sur un plat de service.
- Nappez de sauce au yaourt, parsemez d'amandes torréfiées et décorez de coriandre.
Notes
Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt nature ou du fromage blanc. Les amandes peuvent être substituées par des noisettes ou des graines de courge. Si vous cherchez une version végane, utilisez un yaourt végétal comme celui à base de coco. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four pour garder le chou-fleur croustillant.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 8g | Fat: 18g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 14g | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 10mg | Fer: 8mg
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