Chocolat Framboise Entremets

Découvrez notre recette d'Entremets Chocolat Framboise facile et rapide à réaliser. Un dessert élégant qui marie gourmandise et fraîcheur pour épater vos convives. Chocolat Framboise Entremets parfait pour toutes les occasions.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 15

Temps de Réfrigération: 4

Temps total: 4 45

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 350kcal

Cost: 15 dollars

Equipment

Moule à tarte
Fouet électrique
Spatule
Cercle à pâtisserie
Casserole pour bain-marie

Ingrédients

200 g chocolat noir
250 g framboises fraîches
150 g crème fraîche épaisse
100 g sucre
4 œufs
1 pâte sablée
50 g beurre
1 sachet sucre vanillé
10 cl lait
2 feuilles gélatine

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C et étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez le fond.
Enfournez la pâte pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'œufs et incorporez délicatement.
Faites chauffer le lait et ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies, puis incorporez ce mélange à la préparation au chocolat.
Versez une couche de mousse au chocolat sur la pâte sablée, disposez les framboises, puis recouvrez avec le reste de mousse.
Réfrigérez l'entremets pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, puis démoulez et décorez avec des framboises fraîches.

Notes

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût incomparable.
Laissez reposer l'entremets au réfrigérateur pour qu'il prenne correctement.
Si vous souhaitez réduire les calories, remplacez le chocolat noir par du chocolat à 70 % de cacao. Pour un effet professionnel, utilisez un cercle à pâtisserie réglable.
Ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé pour prolonger sa durée de vie.

Nutrition

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