Cheesecake Végétalien Figue-Pistache

Cheesecake végétalien figue-pistache sans cuisson. Découvrez ce dessert healthy, crémeux et sans produits laitiers. Recette facile et gourmande.

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 15

Trempage Time: 4

Temps total: 4 45

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 320kcal

Cost: 15

Mixez les pistaches, les dattes et le sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte agglomérée.
Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et pressez-y la pâte uniformément, puis mettez au congélateur.
Dans une casserole, mélangez les figues hachées, l'eau et le jus de citron, puis faites mijoter pendant environ 10 minutes avant de mixer en une compote lisse.
Mixez les noix de cajou égouttées avec la crème de coco, l'huile de coco, le sirop d'érable, le jus de citron, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse.
Versez la moitié de la crème de cajou sur la croûte, ajoutez des touches de compotée de figues et dessinez des tourbillons.
Répétez l'opération avec le reste de crème et de compotée, puis lissez le dessus et placez au congélateur pour au moins 4 heures.
Avant de servir, laissez le cheesecake tempérer 10 à 15 minutes, démoulez et décorez avec des pistaches et des figues fraîches si désiré.

Utilisez des noix de cajou crues et non grillées pour une meilleure texture.

Pensez à conserver le cheesecake au congélateur pour maintenir sa texture.

Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes ou des noix de cajou si nécessaire.

Ajoutez une touche de fleur de sel pour un contraste sucré-salé.

Ce cheesecake se conserve bien jusqu'à un mois dans le congelateur.

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