Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à charnière de 23cm
- Mixeur ou sac en plastique pour écraser les biscuits
- Bols de mélange
- Mixeur électrique ou batteur sur socle
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g biscuits digestifs
- 100 g beurre fondu
- 2 tasses farine
- 2 cuil. à soupe sucre
- 1 cuil. à soupe levure chimique
- 1/2 cuil. à café sel
- 3/4 tasse lait
- 1/4 tasse beurre fondu (pour la pâte à rouleaux)
- 1/4 tasse beurre fondu (pour la garniture à la cannelle)
- 1 tasse cassonade
- 2 cuil. à soupe cannelle moulue
- 600 g fromage à la crème
- 200 g sucre
- 200 ml crème
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1 tasse sucre glace
- 2-3 cuil. à soupe lait (pour le glaçage)
- 1/2 cuil. à café extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Écrasez les biscuits en miettes et mélangez avec le beurre fondu.
- Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière et faites cuire à 175°C pendant 10 minutes.
- Mélangez les ingrédients secs pour la pâte à rouleaux.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu pour former une pâte, puis étalez-la en rectangle.
- Étalez le beurre fondu et saupoudrez de cassonade et de cannelle sur la pâte.
- Roulez la pâte serrée et coupez en rondelles d'environ 1 pouce.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la crème, les œufs un par un et la vanille.
- Versez la moitié du mélange sur la base cuite, ajoutez les tranches de rouleaux, puis recouvrez avec le reste du mélange.
- Faites cuire à 175°C pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre ait une légère oscillation.
- Refroidissez dans le four éteint pendant 1 heure, puis réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille, puis arrosez le cheesecake avant de servir.
Notes
Pour un cheesecake encore plus crémeux, utilisez des ingrédients à température ambiante.
Ce cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Vous pouvez congeler des portions individuelles en les enveloppant bien dans du film plastique. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
N'hésitez pas à ajouter des noix ou des raisins dans la garniture à la cannelle pour une touche supplémentaire.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 8g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 10mg | Fer: 4mg
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