Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20
Equipment
- Mixeur électrique
- Moule à ressort de 9 pouces
- Bols à mélanger
- Spatule
- Tasses et cuillères à mesurer
Ingrédients
- 2 tasses miettes de biscuits Graham environ 15-16 biscuits entiers
- ½ tasse beurre non salé fondu
- ½ tasse sucre brun tassé
- 2 cuillères à soupe cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe beurre non salé
- 3 paquets fromage à la crème 8 oz chacun, ramolli
- 1 tasse sucre blanc granulé
- ½ tasse sucre brun
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 tasse sucre en poudre tamisé
- 3 cuillères à soupe lait ou crème épaisse
- ½ cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe miel
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à ressort de 9 pouces.
- Dans un petit bol, combinez le sucre brun et la cannelle, puis ajoutez le beurre fondu pour créer une pâte épaisse.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le sucre blanc et le sucre brun, et battez jusqu'à obtenir une consistance légère.
- Incorporez les œufs un par un, en battant juste assez pour les mélanger.
- Ajoutez l'extrait de vanille et la cannelle.
- Versez la moitié du mélange de fromage sur la croûte, puis ajoutez des petites cuillerées de la pâte de cannelle.
- Avec un couteau, créez un effet marbré dans le fromage et la pâte de cannelle.
- Répétez avec le reste du mélange de fromage et de pâte de cannelle.
- Enfournez pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien cuits, mais que le centre soit légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir pendant environ une heure.
- Déplacez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, puis couvrez-le et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre, le lait, la vanille et le miel jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Versez le glaçage sur le cheesecake réfrigéré avant de servir.
Notes
Pour une texture incroyablement lisse, passez le fromage à la crème ramolli à travers un tamis fin avant de le battre. Cela élimine les petits grumeaux.
Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits digestifs ou des gâteaux au gingembre pour une variation épicée. Le miel dans le glaçage peut être remplacé par du sirop d'érable.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est préférable de le déguster dans les 24 heures suivant sa préparation. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler sans glaçage.
Juste avant de servir, ajoutez le glaçage au miel pour une meilleure fraîcheur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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