Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Mixeur électrique
- Grands bols à mélanger
- Grande poêle
- Tasses et cuillères à mesurer
Ingrédients
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 3 paquets de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 grandes pommes comme Granny Smith ou Honeycrisp, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de muscade moulue
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 1/2 tasse de sauce caramel achetée en magasin ou faite maison
- Crème fouettée facultatif, pour le service
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (325°F).
- Dans un bol moyen, combiner les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre.
- Verser le mélange dans un moule à charnière de 23 cm et presser fermement.
- Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer l'extrait de vanille, puis ajouter les œufs un par un.
- Mélanger délicatement la crème aigre et la farine jusqu'à homogénéité.
- Verser la garniture sur la croûte refroidie et tapoter le moule pour éliminer les bulles d'air.
- Cuire pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblant.
- Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant une heure.
- Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et la muscade et cuire pendant 10-12 minutes.
- Retirer du feu et incorporer la sauce caramel.
- Une fois le cheesecake refroidi, retirer le moule à charnière et ajouter les pommes caramélisées au centre.
- Servir avec de la crème fouettée si désiré.
Notes
Pour une croûte encore plus savoureuse, essayez d'utiliser des biscuits Digestive ou des speculoos à la place des biscuits Graham.
Vous pouvez préparer la croûte plusieurs jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour éviter que la croûte ne devienne molle, ajoutez la garniture aux pommes juste avant de servir.
Les pommes Granny Smith sont idéales pour ce cheesecake à cause de leur acidité qui équilibre la douceur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 220mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 26g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 12mg | Fer: 4mg
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