Servings: 12 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Batteur électrique
- Spatule en caoutchouc
- Grille de refroidissement
- Deux saladiers
Ingrédients
- 150 g chapelure de biscuits type Graham
- 50 g sucre en poudre
- 115 g beurre non salé fondu
- 680 g fromage à la crème à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 3 gros œufs
- 240 ml crème liquide entière
- 1 c.c extrait de vanille
- 250 g pâte de pistache de bonne qualité
- 50 g pistaches décortiquées grossièrement hachées (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez le moule à charnière de 23 cm.
- Mélangez la chapelure de biscuits et 50 g de sucre dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Pressez ce mélange au fond du moule pour former la base et enfournez pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir la base sur une grille.
- Battez le fromage à la crème avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème liquide et l'extrait de vanille, puis ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez la préparation sur la base de biscuit refroidie et étalez uniformément.
- Enfournez pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Après cuisson, laissez le cheesecake dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
- Démoulez délicatement et décorez avec les pistaches hachées.
Notes
Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène. Couvrez le cheesecake au réfrigérateur pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. Ce cheesecake se conserve jusqu'à 5 jours au frigo, ou peut être congelé pour jusqu'à 2 mois. Pour un service parfait, sortez le cheesecake 15-20 minutes avant de le couper pour faciliter la découpe.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 7g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 250mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 12IU | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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