Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20
Equipment
- Moule à charnière de 22 cm
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Fouet
- Bol pour faire fondre le chocolat
Ingrédients
- 200 g biscuits type spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 600 g fromage frais type Philadelphia
- 150 g sucre
- 3 oeufs
- 200 g chocolat noir
- 1 gousse de vanille
- 200 ml crème liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) et préparez un moule à charnière avec du papier sulfurisé au fond.
- Écrasez les spéculoos en poudre et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond du moule et laissez refroidir 15 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-en un tiers à la préparation au fromage.
- Fendez la gousse de vanille et ajoutez les graines au reste de la préparation au fromage. Mélangez bien.
- Alternez des cuillerées de préparation à la vanille et au chocolat dans le moule.
- Enfournez pour environ 50 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre tremble légèrement.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Notes
Privilégiez des ingrédients de qualité pour un meilleur résultat.
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des petits-beurre ou utiliser du chocolat au lait pour une version plus douce.
Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, ou se congèle jusqu'à 2 mois. Assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur la veille de la consommation.
Pour un démoulage parfait, passez un couteau fin et chaud entre le gâteau et le bord du moule avant d'ouvrir la charnière.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 150mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 75mg | Fer: 1mg
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