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Cheesecake Fraise Gourmand

Cheesecake Fraise Gourmand

Recette facile du Cheesecake Fraise Gourmand, crémeux et sans fissure. Découvrez tous les secrets et astuces pour un dessert réussi à tous les coups.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de repos: 4 heures
Temps total: 5 heures 10 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15

Equipment

  • Mixeur électrique ou fouet
  • Moule à charnière de 20 cm
  • Grands bols de mélange
  • Spatule
  • Robot culinaire ou sac zip

Ingrédients

  • 150 g biscuits simples (type graham crackers ou petit beurre)
  • 80 g beurre fondu
  • 400 g fromage à tartiner entier à température ambiante
  • 160 ml crème liquide (30% de matière grasse)
  • 3 grands œufs
  • 100 g sucre blanc
  • 2 c.s fécule de maïs
  • à convenance confiture de fraises ou votre préservation préférée

Instructions

  • Écraser les biscuits en miettes fines et mélanger avec le beurre fondu.
  • Presser le mélange de biscuits dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm et cuire au four à 180°C pendant 10-12 minutes.
  • Dans un grand bol, battre le fromage à tartiner avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
  • Incorporer délicatement la fécule de maïs, puis la crème liquide froide.
  • Verser la préparation sur la croûte préalablement cuite.
  • Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que les bords soient fixés.
  • Laisser refroidir la cheesecake dans le four éteint avec la porte légèrement entrouverte pendant 1 heure.
  • Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  • Étaler la confiture de fraises sur le dessus de la cheesecake refroidie.

Notes

Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour éviter les grumeaux.
Ne pas trop mélanger après l'ajout des œufs pour éviter les fissures.
Laissez toujours refroidir la cheesecake lentement pour un dessus sans fissures.
Vous pouvez varier les toppings en fonction de vos préférences, comme des fruits frais ou du chocolat fondu.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la cheesecake sans la garnir.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 31g | Protéines: 6g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 110mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 800IU | Calcium: 50mg | Fer: 0.5mg
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