Servings: 8 personnes
Calories: 385kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à charnière de 20-22 cm
- Bols de mélange un grand, un moyen
- Mixeur électrique ou fouet solide
- Casserole pour la rhubarbe
- Zesteur ou râpe fine
Ingrédients
- 200 g biscuits sablés type digestifs ou biscuits sablés
- 100 g beurre fondu non salé
- 400 g fromage à la crème de préférence plein gras
- 150 g sucre sucre blanc semoule
- 3 œufs à température ambiante
- 1 combava zeste et jus
- 400 g rhubarbe fraîche si possible
- 100 g sucre pour la rhubarbe
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez votre moule à charnière.
- Écrasez les biscuits en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez ce mélange dans le fond du moule et mettez-le au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus de combava au mélange.
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la compote de rhubarbe en cuisinant les morceaux de rhubarbe avec 100 g de sucre.
- Laissez refroidir complètement la cheesecake après la cuisson, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Servez la cheesecake avec des cuillerées de compote de rhubarbe.
Notes
Pour un meilleur résultat, utilisez des ingrédients à température ambiante.
Vous pouvez préparer la cheesecake à l'avance, elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Ajoutez la compote de rhubarbe juste avant de servir pour éviter que la base ne deviennent trop molle.
Pour une version sans gluten, remplacez les biscuits par des biscuits certifiés sans gluten.
Nutrition
Calories: 385kcal | Carbohydrates: 43g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 26g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 90mg | Fer: 1mg
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