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Cheesecake Citron Fraise

Cheesecake Citron Fraise

Recette facile de Cheesecake Citron Fraise pour un dessert frais et onctueux. Parfait pour l'été, ce gâteau allie douceur et acidité en couches savoureuses.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Repos au réfrigérateur: 4 heures
Temps total: 5 heures 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 12

Equipment

  • Moule à charnière de 23 cm
  • Spatule en silicone
  • Batteur électrique
  • Casserole à fond épais
  • Grille de refroidissement

Ingrédients

  • 1.5 tasse biscuits petit beurre émiettés
  • 1/3 tasse beurre doux fondu
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 2 tasses fraises fraîches équeutées et coupées en deux
  • 1/4 tasse sucre
  • 2 cuillères à café maïzena
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 2 paquets fromage à la crème type Philadelphia à température ambiante
  • 1/2 tasse sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe crème liquide entière
  • 1 zeste de citron
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 tasse crème liquide entière très froide
  • 2 cuillères à soupe sucre glace
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • des fraises en tranches et du zeste de citron pour décorer

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre.
  • Transvasez le mélange dans un moule à charnière de 23 cm, tassez et enfournez pour 10 minutes.
  • Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre, la maïzena et le jus de citron, faites chauffer jusqu'à épaississement.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à lisse, ajoutez le sucre, la crème, le zeste et le jus de citron, puis incorporez les œufs.
  • Étalez la moitié de la crème au citron sur la croûte, ajoutez la compotée de fraises, puis couvrez avec le reste de la crème.
  • Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les bords soient figés et le centre légèrement tremblotant.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  • Battez la crème très froide avec le sucre glace et la vanille, puis étalez sur le cheesecake froid.
  • Décorez avec des fraises en tranches et du zeste de citron avant de servir.

Notes

Vous pouvez adapter les ingrédients si besoin : utilisez des biscuits graham ou même des fraises surgelées.
Laissez toujours vos ingrédients à température ambiante avant de commencer.
Ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, et il peut être congelé sans la chantilly.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 5g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 150mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 22g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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