Servings: 8 personnes
Calories: 360kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Batteur électrique
- Spatule en caoutchouc
- Bol mélangeur
- Casserole moyenne
Ingrédients
- 160 g chapelure de biscuits graham
- 60 g beurre fondu
- 30 g sucre en poudre
- 30 g pistaches hachées optionnel
- 600 g fromage à la crème ramollis
- 180 g pépites de chocolat blanc
- 120 ml crème épaisse
- 200 g sucre en poudre
- 3 œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 120 g pâte de pistache
- 2 g sel
- 30 g pistaches hachées pour la décoration
- 30 g râpures de chocolat blanc optionnel, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
- Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits, le beurre fondu doré et le sucre.
- Ajoutez les pistaches hachées et mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm et faites cuire 10 minutes.
- Dans une casserole, chauffez la crème épaisse à feu doux et ajoutez les pépites de chocolat blanc.
- Retirez du feu et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger.
- Incorporez la pâte de pistache, la vanille, et le sel.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant délicatement.
- Versez la préparation sur la croûte refroidie.
- Enfournez pour 55 à 65 minutes jusqu'à ce que le centre soit à peine tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte, et laissez le cheesecake refroidir pendant 1 heure.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Démoulez délicatement, décorez avec les pistaches hachées et le chocolat râpé.
- Vous pouvez servir avec un coulis de framboise pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 8mg | Fer: 4mg
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