Servings: 12 personnes
Calories: 480kcal
Cost: 20
Equipment
- Robot mixeur ou batteur électrique
- Moule à charnière de 24 cm
- Petite casserole
- Spatule coudée (maryse)
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g miettes de bretzels environ 2 tasses
- 115 g beurre non salé, fondu 1/2 tasse
- 50 g sucre en poudre 1/4 de tasse
- 450 g fromage à la crème à température ambiante
- 250 g beurre de cacahuète crémeux 1 tasse
- 120 g sucre glace 1 tasse
- 1 c. à café extrait de vanille pure
- 500 ml crème fleurette ou crème liquide entière
- 170 g pépites de chocolat noir ou mi-sucré
- 125 ml crème fleurette ou liquide entière
- 60 g cacahuètes hachées 1/2 tasse
- 85 g mini pépites de chocolat 1/2 tasse
Instructions
- Réduisez les bretzels en miettes et mélangez avec le beurre fondu et le sucre puis tassez dans un moule à charnière.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis réservez.
- Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange au beurre de cacahuète.
- Étalez la préparation sur la croûte et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préparez la ganache en portant la crème à frémissement et versez-la sur les pépites de chocolat, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la ganache sur le cheesecake, décorez avec les cacahuètes hachées et les pépites de chocolat, puis laissez figer au réfrigérateur.
- Coupez et servez.
Notes
Laissez toujours le fromage à la crème et le beurre de cacahuète à température ambiante avant de commencer pour éviter les grumeaux.
Vous pouvez substituer le beurre de cacahuète par du beurre de noisette ou d'amande si nécessaire.
La croûte sera meilleure si bien tassée et laissée au frais avant d'ajouter la crème.
Ce cheesecake peut être congelé pour une consommation future, sans la décoration finale.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 8g | Fat: 36g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 72mg | Sodium: 440mg | Potassium: 230mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 70mg | Fer: 1mg
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