Servings: 8 parts
Calories: 350kcal
Equipment
- Moule à charnière
Ingrédients
Pour le socle
- 350 g biscuits au chocolat
- 150 g beurre fondu
- 20 g chocolat noir haché
Pour la crème
- 400 g mascarpone
- 450 g crème liquide fraîche
- 150 g sucre
- 30 g menthe fraîche
- colorant vert (au goût)
- 20 g gélatine alimentaire
- 100 g chocolat noir finement haché
Pour la décoration
- 100 g crème liquide fraîche
- meringues au goût
Instructions
- On commence par la base, mes petits chefs ! Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Pendant ce temps, réduisez les biscuits en miettes dans un robot (ou avec un rouleau à pâtisserie si vous voulez évacuer un peu de stress, hi hi !). Mélangez-les avec le beurre fondu et le chocolat noir haché. Une fois que tout est bien homogène, étalez ce mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Aplatissez avec le dos d'une cuillère (ou vos mains, mais ne mangez pas tout, hein !). Hop, au réfrigérateur pour au moins une heure. Voilà, le socle est prêt à accueillir sa crème !
- Maintenant, passons à la partie magique : la crème. Faites chauffer la crème liquide avec le sucre, ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, vous pouvez faire une petite pause bien méritée ou préparer vos autres ingrédients.
- Une fois la crème bien parfumée, filtrez-la pour retirer les feuilles de menthe. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la fondre avec une petite quantité de crème chaude. Mélangez-la à la crème principale. Et maintenant, le moment rigolo : ajoutez une goutte de colorant vert et ajustez selon vos envies. C'est comme peindre un tableau, mais en cuisine !
- Sortez votre socle du réfrigérateur et versez-y la crème à la menthe. Lissez bien la surface avec une spatule. Replacez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit si vous êtes patient).
- Ah, la touche finale, mes petits artistes ! Fouettez la crème liquide restante pour obtenir une chantilly légère. Décorez le cheesecake avec des meringues, des copeaux de chocolat ou même quelques feuilles de menthe fraîche. Laissez libre cours à votre imagination !
Notes
Cette recette de cheesecake chocolat-menthe est le choix parfait pour un dessert frais et mémorable. Facile à réaliser, il apportera une touche d'élégance à votre table et ravira autant les grands que les petits. Apportez une note personnelle en ajoutant votre touche de décoration préférée !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 90mg | Fer: 3.5mg
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