Servings: 10 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Mixeur électrique
- Moule à gâteau à fond amovible de 9 pouces
- Casserole
- Spatule
- Pinceau à pâtisserie
Ingrédients
- 10 feuilles pâte phyllo thaw selon les instructions du paquet
- 1/2 tasse beurre non salé fondu
- 1 1/2 tasse pistaches finement hachées
- 24 onces cream cheese ramollis à température ambiante
- 1 tasse sucre granulé
- 3 œufs grands, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1/2 tasse miel
- 1/4 tasse eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café zeste d'orange
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau à fond amovible de 9 pouces.
- Disposez une feuille de pâte phyllo dans le moule, en laissant les bords dépasser. Badigeonnez de beurre fondu. Répétez quatre fois pour cinq couches.
- Ajoutez la moitié des pistaches hachées sur les couches de pâte phyllo. Répétez avec cinq autres couches de pâte, puis le reste des pistaches.
- Dans un grand bol, battez le cream cheese jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à légèreté. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille et le zeste de citron.
- Versez la garniture au cream cheese sur les couches de baklava et lissez le dessus. Tapotez le moule pour enlever les bulles d'air.
- Faites cuire au four pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que le bord soit pris mais que le centre ait un léger mouvement.
- Pour le sirop, combinez le miel, l'eau, le jus de citron, le zeste d'orange et la cannelle dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Une fois le cheesecake refroidi, versez le sirop chaud sur le dessus. Réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Pour servir, retirez délicatement le moule et garnissez de pistaches hachées supplémentaires.
Notes
Pour une saveur et un croquant supplémentaires, toastez les pistaches avant de les hacher. Cela intensifie leur goût.
Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et se conserve jusqu'à 4-5 jours au réfrigérateur. Pour une durée plus longue, il peut être congelé jusqu'à 2 mois, en veillant à bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ne sautez pas le temps de refroidissement, il permet aux saveurs de se marier et à la texture de se raffermir pour de belles tranches!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 7g | Fat: 17g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 22g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 90mg | Fer: 1mg
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