Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à charnière de 26 cm
- Robot mixeur
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule
- Petite casserole
Ingrédients
- 250 g biscuits petit beurre
- 100 g beurre fondu
- 750 g fromage blanc (type faisselle bien égouttée ou fromage blanc à 0%)
- 300 g cream cheese (type Philadelphia)
- 200 g crème acidulée (crème fraîche épaisse)
- 100 ml lait
- 3 œufs
- 80 g maïzena (fécule de maïs)
- 1 pincée de sel
- 200 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé
- 300 g myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 2 c.s sucre pour le coulis
- 150 ml eau
- 1 c.s maïzena pour épaissir le coulis
- q.s. myrtilles fraîches pour la décoration
Instructions
- Réduire les biscuits en miettes fines et mélanger avec le beurre fondu.
- Verser le mélange dans un moule à charnière de 26 cm et tasser fermement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le cream cheese et la crème acidulée jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporer le sucre, le sucre vanillé, le sel et la maïzena.
- Verser le lait tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verser la préparation crémeuse sur le fond de biscuits et enfourner pendant 60 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le four entrouvert.
- Pendant que le cheesecake refroidit, préparer le coulis avec les myrtilles, le sucre et l'eau dans une petite casserole.
- Délayer la maïzena avec un peu d'eau froide et l'incorporer au mélange de myrtilles bouillantes.
- Laisser refroidir le coulis et étaler sur le cheesecake bien froid.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour un mélange homogène. Pour une variante, essayez de remplacer le coulis de myrtilles par un nappage au citron pour une touche fraîche. Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé sans le coulis. Pour une présentation élégante, servez avec de la crème chantilly et des myrtilles fraîches sur le dessus.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 15mg | Fer: 4mg
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