Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à charnière de 22 cm
- Robot mixeur
- Deux grands saladiers
- Fouet électrique
- Maryse
- Spatule coudée
Ingrédients
- 200 g Biscuits type Petits Beurres ou spéculoos réduits en miettes
- 110 g Beurre fondu
- 500 g Fromage à la crème (cream cheese) à température ambiante
- 120 g Sucre glace
- 1 c. à café Extrait de vanille pure
- 500 ml Crème fleurette ou crème liquide entière bien froide
- 250 ml Purée d’ananas frais (environ 1/2 ananas mixé)
- 150 g Morceaux d’ananas frais pour la décoration
- 50 g Sucre en poudre ou cassonade pour caraméliser (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu tiède et pressez pour former une base compacte dans un moule à charnière, puis placez au frais.
- Dans un grand bol, travaillez le cream cheese avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre bol, fouettez la crème fleurette froide jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement au mélange de fromage.
- Ajoutez la purée d’ananas et mélangez doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
- Versez la préparation dans le moule avec la base de biscuits et lissez la surface.
- Disposez les morceaux d'ananas frais sur le dessus.
- Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez les morceaux d'ananas de sucre pour un effet caramélisé.
Notes
Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelé jusqu'à un mois. Pour une base plus croquante, vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée dans les biscuits. N'hésitez pas à varier les fruits pour la décoration ou à ajouter du zeste de citron vert dans la crème pour plus de fraîcheur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 3g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 180mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 22g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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