Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule à charlotte
- Mixeur
Ingrédients
- 500 g fraises fraîches
- 30 unités biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 20 cl crème liquide entière bien froide
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 cl sirop de fraise
- 10 cl eau
- q.s. feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration, puis coupez le reste en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer la moitié des fraises avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies. Mixez pour obtenir un coulis lisse.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone. Ajoutez le coulis de fraises refroidi et mélangez doucement.
- Mélangez le sirop de fraise avec l’eau dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère.
- Tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés. Versez la moitié de la mousse, ajoutez une couche de morceaux de fraises, puis recouvrez avec le reste de la mousse. Terminez par une couche de biscuits.
- Couvrez le moule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement, décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe.
Notes
La Charlotte aux Fraises est parfaite pour tout événement, que ce soit un anniversaire, un dîner entre amis ou un dessert pour un repas spécial. Son élégance et sa simplicité impressionneront tous vos convives.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 90mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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