Servings: 6 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Un saladier
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Un moule à charlotte (ou un moule à cake)
- Un film alimentaire
Ingrédients
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 20 unités biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 30 cl café refroidi
- 250 g fraises
- q.s. cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement blanchi.
- Ajoutez le mascarpone petit à petit, en remuant doucement avec une spatule.
- Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et disposez-les au fond d'un moule à charlotte.
- Versez la moitié de la crème sur les biscuits et disposez les fraises tranchées. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et de crème.
- Couvrez le moule d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez délicatement la charlotte et saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
Notes
Pour un démoulage facile, tapissez votre moule de film alimentaire avant de commencer. Cette charlotte peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur. Pour un goût optimal, sortez-la 15 minutes avant de servir. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme les framboises ou à ajouter du zeste de citron pour une touche acidulée.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 3g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 60mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!