Servings: 4 personnes
Calories: 80kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand bol ou sac refermable
- Chiffon humidifié
- Couteau de cuisine
- Cuillère pour mélanger
- Film plastique
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris ou autres champignons fermes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café thym frais ou ½ cuillère de thym séché
- 1 cuillère à café poivre noir concassé
- 2 gousses d'ail finement hachées
- persil frais pour la garniture finale
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une brosse, sans les laver à l'eau.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'ail haché.
- Ajoutez le thym frais, le poivre noir et un peu de sel, puis mélangez bien.
- Incorporez les champignons dans la marinade, en veillant à bien les enrober.
- Couvrez le bol ou fermez un sac de congélation et placez au réfrigérateur pour mariner.
- Laissez mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
- Servez les champignons dans un plat de service, garnis de persil frais haché.
Notes
Évitez de laver les champignons à l'eau pour conserver leur texture.
Vous pouvez varier les herbes en utilisant du romarin ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer l'acidité.
Pour une conservation optimale, gardez les champignons marinés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours.
Ne pas congeler les champignons, car cela altère leur texture.
Nutrition
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 1g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 175mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 2mg | Fer: 3mg
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