Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Poêle
- Couteau et planche à découper
- Épluche-légumes
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Huile d'olive
Ingrédients
- 4 unités poivrons (2 rouges, 2 verts)
- 2 unités tomates mûres
- 1 unité oignon
- 3 gousses ail
- 200 g chorizo
- 4 unités œufs
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Coupez les poivrons en fines lamelles et émincez l'oignon. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
- Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Coupez le chorizo en petits dés et ajoutez-le dans la poêle. Faites-le dorer pendant quelques minutes.
- Émincez les tomates et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites deux petites ouvertures dans le mélange et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient coagulés mais les jaunes coulants.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé avant de cuire les œufs.
Si vous avez des restes, conservez la chachouka au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un conteneur hermétique. Réchauffez à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pour un petit gain de temps, préparez les légumes et le chorizo à l'avance, puis ajoutez les œufs au moment de servir.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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