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Carpaccio Betterave Chèvre

Carpaccio Betterave Chèvre

Découvrez le Carpaccio Betterave Chèvre, un plat d'été rafraîchissant et gourmand. Simple à préparer, il mêle saveurs douces et textures croquantes pour émerveiller vos convives.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars

Equipment

  • Mandoline ou couteau très affûté
  • Saladier ou petit bol
  • Fourchette ou fouet
  • Grande assiette de service
  • Assiette froide

Ingrédients

  • 100 g chèvre frais
  • 2 betteraves cuites
  • 30 g pistaches concassées
  • 2 c.s jus d'orange
  • 3 c.s huile d'olive
  • 1 c.c miel
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. roquette pour la garniture

Instructions

  • Trancher finement les betteraves à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé.
  • Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  • Émietter le chèvre frais sur les tranches de betteraves.
  • Parsemer les pistaches concassées sur le dessus.
  • Arroser le tout de vinaigrette à l'orange et décorer avec des feuilles de roquette.
  • Servir frais sur une grande assiette.

Notes

Pour une présentation impeccable, utilisez une assiette froide. N'hésitez pas à utiliser des betteraves bio pour une saveur plus intense. Ajoutez un zeste d'orange pour renforcer le goût de la vinaigrette. Pour une version vegan, remplacez le chèvre par du tofu soyeux émietté. Évitez de congeler ce plat, car les betteraves perdraient leur texture.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 8g | Fat: 18g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 120mg | Potassium: 450mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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