Servings: 4 personnes
Calories: 160kcal
Cost: 10
Equipment
- Planche à découper
- Bon couteau
- Grande poêle ou casserole
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 1000-1500 g carottes choisissez-les bien fermes
- 3 c.s beurre
- 1/2 c.s huile d'olive
- 1 c.s miel
- 1 c.s piloncillo râpé ou cassonade avec une larme de mélasse
- 3 gousses ail émincées finement
- 1 branche romarin facultatif
- 1 c. à café poivre noir
- 1 c. à café poudre d'oignon
- 1/2 c. à café sel
- au goût persil ou coriandre frais pour la touche finale
Instructions
- Préchauffez votre four à 260°C (500°F).
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, rondelles ou en diagonale.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive; ajoutez l'ail émincé et le romarin et laissez infuser pendant 30 secondes.
- Retirez le romarin, incorporez le miel et le piloncillo ou le sucre, et mélangez jusqu'à obtenir un sirop homogène.
- Ajoutez les carottes coupées dans la poêle et saupoudrez de sel, poivre et poudre d'oignon; mélangez bien.
- Transvasez les carottes enrobées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes; retournez-les à mi-cuisson.
- Sortez les carottes du four, mélangez-les avec une cuillère pour les enrober à nouveau et parsemez de persil ou coriandre frais.
Notes
Pour une touche encore plus savoureuse, essayez d'infuser rapide l'ail et le romarin dans le beurre sans les laisser brûler.
Ces carottes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour les réchauffer, ajoutez un peu d'eau dans une poêle et couvrez.
Vous pouvez substituer le piloncillo par de la cassonade ou du sucre roux si nécessaire.
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 170mg | Potassium: 450mg | Fibre: 4g | Sucre: 10g | Vitamine A: 17000IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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