Carbonade Flamande Savoureuse

Découvrez la recette de la Carbonade Flamande Savoureuse, un plat réconfortant aux arômes de bière et d'épices, parfait pour les soirées d'hiver et les dîners en famille.

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Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 2 30

Repos: 10

Temps total: 3 10

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 400kcal

Cost: $15

Equipment

Grande casserole ou marmite
Couteau et planche à découper
Ustensiles de cuisine (cuillères, spatules)
Épluche-légumes
Écrin à herbes

Ingrédients

1 kg bœuf à braiser, coupé en morceaux
500 ml bière brune
2 oignons, émincés
2 carottes, pelées et coupées en dés
3 gousses d'ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 cuillères à soupe cassonade
q.s. sel et poivre au goût
q.s. huile d'olive

Instructions

Commencez par couper le bœuf en morceaux généreux.
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous côtés, environ 8 minutes.
Retirez la viande de la casserole et mettez-la de côté.
Dans la même casserole, ajoutez les oignons et les carottes, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Rajoutez la viande dans la casserole avec les légumes.
Versez la bière brune et ajoutez le bouquet garni.
Assaisonnez avec la cassonade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Baissez le feu et laissez mijoter la carbonade pendant environ 2 heures et demie.
Une fois prête, servez-la avec des pommes de terre en purée ou des pâtes fraîches.

Notes

Pour un goût plus riche, utilisez une bière brune artisanale. N’hésitez pas à remplacer les carottes par des légumes de saison selon vos préférences. La Carbonade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à 3 mois. Ajoutez une cuillère de moutarde forte juste avant de servir pour un goût piquant équilibré.

Nutrition

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