Carbonade Flamande Savoureuse

Découvrez la recette de la Carbonade Flamande Savoureuse mijotée dans une bière brune pour un plat réconfortant et facile à préparer chez vous aujourd'hui.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 2

Temps total: 2 20

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Cost: 30 dollars

Equipment

Grande casserole ou cocotte en fonte
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Spatule en bois
Cuillère en bois

Ingrédients

1000 g viande de bœuf (gîte ou pot-au-feu)
2 oignons
3 carottes
330 ml bière brune
2 c.s moutarde
4 tranches pain d’épices
2 c.s vinaigre
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
3 c.s huile d’olive
q.s. sel
q.s. poivre

Instructions

Découpez la viande de bœuf en morceaux réguliers et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez la viande pour la dorer de tous les côtés.
Retirez la viande et réservez-la. Dans la même casserole, faites revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles.
Remettez la viande dans la casserole, ajoutez la moutarde, le vinaigre, les feuilles de laurier et le thym, puis mélangez bien.
Versez la bière brune et disposez les tranches de pain d’épices sur le dessus.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

Notes

Une bière brune artisanale apportera un goût complexe et enrichira votre sauce.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, il sera encore meilleur le lendemain.
La Carbonade Flamande se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Ne négligez pas l'étape de dorure de la viande : c'est crucial pour le goût final.

Nutrition

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