Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 30$
Equipment
- Une grande casserole
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une spatule en bois
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 500 g moules
- 300 g calamars
- 500 g crevettes
- 1 piment doux
- 2 tomates
- 500 ml fumet de poisson
- 120 ml huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez-les dorer doucement.
- Incorporez les dés de tomates et le piment doux coupé en fines lamelles et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les calamars découpés en rondelles et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les crevettes, les moules et le fumet de poisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Notes
Choisissez des fruits de mer ultra-frais pour un goût incomparable. Utilisez un fumet de poisson maison si possible pour améliorer le goût final. N’hésitez pas à varier les herbes fraîches selon vos goûts (basilic, thym, etc.). Consommez le plat le jour même pour profiter de sa fraîcheur. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum et réchauffez doucement. Ne congelez pas la Caldeirada, car les fruits de mer perdent leur texture après décongélation.
Nutrition
Calories: 320kcal | Protéines: 30g | Fat: 12g
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