Servings: 4 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g calamars frais ou surgelés
- 2 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée piment doux
- 3 c.s huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Nettoyez les calamars si frais, retirez les tentacules, videz l'intérieur, et coupez en anneaux. Rincez sous l'eau froide si surgelés.
- Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide.
- Coupez le poivron en fines lamelles et ajoutez-le à la poêle, laissez cuire jusqu’à légère dorure.
- Ajoutez les tomates en dés, l'ail écrasé, le thym, la feuille de laurier et le piment doux. Salez et poivrez, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez les calamars dans la poêle et mélangez pour les enrober de sauce. Laissez cuire 20 à 30 minutes, sans surcuire.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de concentré de tomate avec les tomates en dés. Les calamars frais ou de bonne qualité offrent la meilleure texture, mais les surgelés sont pratiques. Évitez le surcuisson pour garder la tendreté des calamars. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours et réchauffez doucement au besoin.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 400mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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