Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à cake.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure dans le mélange, mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Râpez la courgette finement et ajoutez-la à la pâte.
- Émiettez le saumon fumé et ajoutez-le à la préparation avec le fromage râpé. Mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'aneth, puis mélangez pour bien incorporer.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Laissez reposer 10 minutes après cuisson avant de démouler et servir.
Notes
Pour une variante plus légère, utilisez des blancs d'œufs et réduisez la farine à 120g pour un cake plus moelleux. Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle bien. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne pour une profondeur de saveur incroyable. Servez avec une sauce à la crème fraîche et à l’aneth pour un apéritif réussi.