Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plat allant au four
- Bol pour mélanger la sauce
- Fouet ou fourchette
- Cuillère pour étaler la sauce
- Presse-citron
- Couteau et planche pour hacher l’aneth
Ingrédients
- 600 g beaux filets de cabillaud (environ 150g chacun)
- 4 c.s moutarde forte
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 unité citron jaune (jus exprimé)
- q.s. sel
- q.s. poivre noir fraîchement moulu
- q.s. aneth frais pour la garniture (optionnel)
- q.s. huile d’olive généreux filet
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonner avec sel et poivre.
- Dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive et étaler. Déposer les filets de cabillaud, côté peau en dessous si présent, et assaisonner.
- Recouvrir généreusement les filets avec le mélange de crème moutardée.
- Enfourner pendant 20 minutes, vérifier la cuisson, et prolonger de 3 à 5 minutes si nécessaire.
- Laisser reposer 2 minutes après cuisson, puis saupoudrer d’aneth haché avant de servir.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 25g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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