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Cabillaud Moutarde Crème

Cabillaud Moutarde Crème

Recette facile de cabillaud moutarde crème citronnée, un dîner chic en 30 min. Ingrédients simples, sauce onctueuse. Parfait pour un repas rapide et raffiné.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Salade
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15-20

Equipment

  • Plat à gratin
  • Bol de mélange
  • Planche à découper
  • Couteau d'office
  • Four

Ingrédients

  • 650 g filets de cabillaud sans peau ni arêtes
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • 3 c.s moutarde forte
  • 1 oignon jaune
  • 4 c.s chapelure ou panko
  • 2 c.s huile d'olive pour la cuisson et la sauce
  • 1 citron jaune ou vert
  • q.s. feuilles de persil plat pour la décoration
  • q.s. sel et poivre noir

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante si possible).
  • Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
  • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez de nouveau pour obtenir une sauce homogène.
  • Coupez les filets de cabillaud en 4 portions similaires (environ 160 g chacun). Disposez-les dans un plat à gratin huilé ou muni d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Ajoutez l'oignon émincé sur les filets de poisson.
  • Répartissez uniformément la sauce moutarde-crème sur chaque portion de cabillaud.
  • Parsemez généreusement de chapelure ou de panko sur le dessus.
  • Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive sur la chapelure pour aider la coloration.
  • Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le poisson cuit (il doit se défaire facilement à la fourchette).
  • Pendant la cuisson, lavez et hachez le persil.
  • Sortez le plat du four, décorez avec le persil haché et des tranches de citron. Servez immédiatement.

Notes

Une recette économique et rapide, parfaite pour un dîner de semaine chic et simple. Pour une version plus riche, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide entière. Accompagnez ce plat de riz basmati, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet. Astuce : si vous utilisez du panko (chapelure japonaise), le dessus sera encore plus croustillant. Le citron est essentiel pour équilibrer le plat avec son acidité fraîche ; n'hésitez pas à le presser un peu sur le poisson en mangeant. Les restes se conservent 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais la chapelure perdra son croustillant.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 32g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 450mg | Potassium: 700mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 8mg | Fer: 6mg
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