Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Fouet
Ingrédients
- 500 g filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 200 ml crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 unité échalote finement hachée
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
- q.s. persil frais pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’échalote hachée.
- Faites revenir l’échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche, puis ajoutez la moutarde et le jus de citron.
- Laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Déposez les filets dans la poêle avec la sauce, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Servez le cabillaud immédiatement, garni de persil frais.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Pour une cuisson optimale, surveillez bien le temps de cuisson du cabillaud afin qu'il ne devienne pas sec.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 28g | Fat: 18g | Lipides saturés: 8g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 6mg | Fer: 5mg
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