Servings: 2 personnes
Calories: 335kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Plat allant au four
- Bol pour mélanger
- Râpe
- Presse-citron
- Spatule
Ingrédients
- 200 g dos de cabillaud
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 unité citron (pour son jus et son zeste)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre frais moulu au goût
- q.s. persil frais pour la touche finale
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et sortez votre plat allant au four.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé, le jus et le zeste de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez les dos de cabillaud dans le plat de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- Étalez généreusement le mélange crème-parmesan sur chaque portion de cabillaud.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème soit bouillonnante et dorée.
- Laissez reposer une minute, puis parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Utilisez du parmesan frais, râpé au dernier moment pour une meilleure texture. Si vous n'avez pas de cabillaud, d'autres poissons fermes comme le lieu ou la lotte fonctionnent très bien. Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne dans la crème. Ce plat est à son meilleur lorsqu'il est servi immédiatement après la cuisson.
Nutrition
Calories: 335kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 22g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 300mg | Potassium: 450mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 200mg | Fer: 0.5mg
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