Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Petit bol pour les mélanges
- Presse-ail ou couteau
- Râpe fine pour le zeste
- Couteau de chef et planche à découper
Ingrédients
- 600 g cabillaud (2 ou 3 pavés)
- 3 gousses d'ail bien parfumées
- 1 beau citron jaune et juteux
- 3 c.s huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil frais
- q.s. sel
- q.s. poivre noir du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déposez les pavés de cabillaud sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, pressez le jus d'un demi-citron et émincez finement les gousses d'ail.
- Ajoutez l'huile d'olive, une bonne pincée de sel et du poivre au jus de citron, puis fouettez le tout.
- Versez ce mélange sur chaque pavé de cabillaud et parsemez de persil haché.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez une sauce en mélangeant le zeste et le jus du citron restant avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
- Sortez le cabillaud du four, servez immédiatement en l’accompagnant de votre sauce citronnée.
Notes
Pour un cabillaud ultra-moelleux, sortez le poisson du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Le cabillaud se consomme idéalement frais, mais s'il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le au four à 150°C. Pour des variations créatives, essayez ce plat en papillote ou avec des amandes effilées pour un croquant délicieux.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 24g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 450mg | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 2mg | Fer: 5mg
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