Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche de découpe
- Poêles (deux si possible)
- Étuve
Ingrédients
- 4 filets cabillaud de 150g chacun
- 200 g chorizo
- 200 ml crème fraîche épaisse
- q.s. huile d'olive pour la cuisson
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. aneth facultatif
Instructions
- Émincez finement les deux échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez le chorizo coupé en fines rondelles à la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
- Dans une autre poêle, faites cuire les filets de cabillaud dans un peu d’huile d’olive et tournez-les délicatement à mi-cuisson.
- Disposez les filets de cabillaud sur les assiettes, nappez-les de la sauce au chorizo, et saupoudrez d’aneth ciselé.
Notes
Pour une alternative moins épicée, remplacez le chorizo par du speck ou du bacon. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des tomates fraîches au lieu de la crème.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 28g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 75mg | Fer: 1.5mg
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