Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Cocotte
- Plaque de cuisson
- Fouet pour la sauce
- Planche à découper
- Four traditionnel
Ingrédients
- 1 kg d'épaule de porc désossée
- 2 c.s paprika fumé
- 1 c.s sel
- 1 c.c poivre noir
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 4 unités pains à burger briochés
- 150 ml sauce barbecue (maison ou du commerce)
- 100 g cheddar fondu
- quelques feuilles de salade iceberg
Instructions
- Assaisonnez l'épaule de porc avec du paprika fumé, du sel et du poivre.
- Placez-la dans une cocotte, couvrez d'eau à moitié, et enfournez à 150°C pendant environ 4 heures.
- Une fois la viande cuite, émiettez-la délicatement à la fourchette.
- Ajoutez la sauce barbecue, enrobant bien chaque morceau.
- Coupez les pains en deux et faites-les légèrement griller.
- Disposez une base de salade iceberg, ajoutez le pulled pork, puis une tranche de cheddar fondu.
- Refermez avec le dessus du pain et laissez reposer une minute avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, marinez la viande la veille avec un mélange d'épices et de jus d'orange. Le Burger au pulled pork peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, en séparant la viande des autres ingrédients. Réchauffez la viande au four à basse température pour garder sa texture moelleuse. Assemblez vos burgers juste avant de servir pour une meilleure expérience gustative.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 950mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 10mg | Fer: 15mg
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