Servings: 8 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10
Equipment
- Rouleau à pâtisserie
- Grande poêle ou sauteuse pour la friture
- Pince ou écumoire
- Papier absorbant
- Planche ou plan de travail propre
Ingrédients
- 240 g farine tout usage
- 1.5 c.s. poudre à lever
- 0.5 c.s. sel
- 180 ml eau tiède
- 60 ml huile végétale neutre plus de l'huile pour la friture
- 100 g sucre en poudre
- 1 c.s. cannelle en poudre
Instructions
- Tamiser la farine avec la poudre à lever et le sel dans un grand saladier.
- Ajouter l'eau tiède et l'huile au centre du mélange.
- Incorporer doucement les ingrédients avec une cuillère en bois puis avec les mains jusqu'à former une boule de pâte.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
- Façonner la pâte en boule et couvrir d'un torchon, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préparer la station de friture en mélangeant le sucre et la cannelle dans une assiette et en utilisant du papier absorbant pour égoutter les buñuelos.
- Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et étaler chaque boule en cercles très fins (20 à 25 cm de diamètre).
- Chauffer l'huile à 180°C et frire un disque de pâte à la fois jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes de chaque côté.
- Égoutter les buñuelos sur le papier absorbant.
- Enrober chaque buñuelo chaud de mélange sucre-cannelle.
Notes
Pour une variante, utilisez de la graisse de coco fondue à la place de l'huile.
Si vous n'avez pas de thermomètre, un morceau de pâte devrait remonter et bouillonner dans l'huile chaude.
Pour conserver les buñuelos, ne les mettez pas au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne ramollissent. Stockez-les dans une boîte en métal à température ambiante.
Vous pouvez expérimenter avec des épices comme la noix de muscade ou la cardamome dans le sucre pour une touche différente.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Calcium: 10mg | Fer: 1mg
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