Servings: 6 personnes
Calories: 270kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Couteau d’office
- Économe
- Spatule en bois
- Moule à bûche
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 4 unités pommes Granny Smith
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 unité pâte feuilletée
- 50 g beurre
- 1 c.c cannelle
- 2 c.s jus de citron
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
- Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre pour réaliser le caramel.
- Incorporez les quartiers de pommes dans le caramel et ajoutez la pincée de sel, la cannelle, et le jus de citron. Laissez cuire 5 à 7 minutes.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez un cercle plus grand que le moule à bûche.
- Versez les pommes caramélisées dans le moule et recouvrez avec le cercle de pâte.
- Battez l'œuf et badigeonnez la pâte avec ce mélange.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir dans le moule avant de démouler délicatement.
Notes
Pour un démoulage parfait, tapissez le moule de papier sulfurisé avant d’y verser les pommes. Cette bûche se conserve 24 heures à température ambiante ou 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour une touche gourmande, servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 2g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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