Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à bûche (env. 30 cm)
- Grand saladier
- Fouet et fouet électrique
- Spatule en silicone
- Tamis
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (à 70%)
- 150 g pralin (en pâte ou en poudre)
- 4 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 100 g beurre mou
- 160 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml crème liquide entière (bien froide)
- q.s. sucre glace pour la décoration finale
Instructions
- Allumez votre four et réglez-le à 180°C (Th.6). Chemisez votre moule à bûche avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre très mou au mélange d'œufs, incorporez-le doucement.
- Faites fondre le chocolat noir et incorporez-le avec le pralin dans la préparation.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Battez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez.
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Étalez une couche de chantilly sur une moitié et recouvrez avec l'autre moitié.
- Recouvrez la bûche avec le reste de chantilly, puis décorez avec du sucre glace.
Notes
Vous pouvez facilement remplacer le pralin par des noisettes grillées mixées avec un peu de sucre. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten. Patientez toujours que le gâteau refroidisse complètement avant de le monter, sinon la chantilly risque de fondre. Cette bûche se conserve bien au réfrigérateur et peut même être préparée la veille pour un goût encore meilleur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 80mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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