Servings: 8
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Bain-marie
Ingrédients
- 500 g crème chantilly très froide
- 4 œufs à température ambiante
- 100 g sucre en poudre
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 150 g chocolat noir (au moins 150g)
- 100 g beurre
- 1 sachet sucre vanillé
- q.s. décorations en chocolat au choix (paillettes, sapins, sucre glace…)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol avec les jaunes, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange de jaunes et mélangez délicatement.
- Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Étalez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Démoulez le biscuit, laissez-le refroidir 2-3 minutes puis roulez-le avec le papier sulfurisé.
- Une fois froid, étalez la crème chantilly sur le biscuit, puis roulez-le sans le papier.
- Nappez la bûche avec le glaçage chocolat et décorez avant qu'il ne fige.
- Placez la bûche au réfrigérateur pour au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Pour une chantilly extra ferme, placez votre bol et vos ustensiles au congélateur 15 minutes avant de fouetter.
Si votre glaçage chocolaté est trop épais, réchauffez-le brièvement au micro-ondes tout en mélangeant.
Pour un roulage sans stress, laissez une petite bordure sans garniture sur les bords du biscuit.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de votre liqueur préférée dans la chantilly pour les adultes.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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