Servings: 8 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule coudée
- Plaque à pâtisserie
- Torchon propre
Ingrédients
- 300 g framboises fraîches
- 4 œufs (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 120 g chocolat noir (minimum 70%)
- 50 g beurre
- 100 g farine
- 1 pincée de sel
- 200 ml crème liquide entière (très froide)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur la plaque et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Fouettez la crème liquide très froide pour obtenir une chantilly ferme.
- Démoulez le biscuit et placez-le sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé.
- Étalez la chantilly sur le biscuit et répartissez les framboises sur le dessus.
- Roulez le biscuit à l’aide du torchon en serrant bien et laissez reposer.
- Décorez la bûche comme souhaité et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Vous pouvez remplacer les framboises fraîches par des framboises surgelées, mais utilisez-les directement sorties du congélateur.
- Pour un goût différent, essayez de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou d'ajouter des zestes d'agrumes dans la pâte.
- Conservez la bûche au réfrigérateur et couvrez-la de film alimentaire pour qu'elle reste fraîche. Ne la congelez pas, car cela affecterait la texture de la chantilly. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu'elle retrouve sa souplesse.
Notes
Cette recette est parfaite pour les fêtes ! Apportez une touche gourmande à votre repas avec cette bûche délicieuse.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 20mg | Potassium: 150mg | Fibre: 3g | Sucre: 15g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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