Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Torchon propre
- Film alimentaire
- Planche à découper et grand couteau
Ingrédients
- 200 g framboises fraîches
- 150 g pistaches non salées
- 200 g mascarpone
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c.s jus de citron
- 1 un gâteau roulé prêt à l'emploi (type biscuit roulé)
- q.s. pistaches concassées pour la décoration
- q.s. framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C si nécessaire. Posez le gâteau roulé sur un torchon propre.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule, en soulevant de bas en haut.
- Ajoutez les framboises et le jus de citron à la préparation et mélangez doucement.
- Étalez la préparation au mascarpone sur le gâteau roulé. Roulez délicatement le gâteau sur lui-même à l'aide du torchon.
- Emballer la bûche dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
- Concassez quelques pistaches pour la décoration et décorez la bûche avec quelques framboises fraîches avant de servir.
- Coupez des tranches épaisses avec un couteau bien aiguisé et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer les framboises fraîches par des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter. Pour un goût encore plus prononcé, pensez à ajouter un peu de Grand Marnier dilué sur le gâteau roulé avant d'étaler la crème. Conservez la bûche au réfrigérateur dans du film alimentaire. Elle se garde 2 à 3 jours. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc à 0%.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 45mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 0.5mg
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