Servings: 6 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Fouet électrique
- Spatule souple
- Papier sulfurisé
- Réfrigérateur
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 4 œufs
- 150 g framboises
- 150 g sucre
- 120 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 ml crème liquide
- 50 g chocolat blanc pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange crémeux.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Faites refroidir le biscuit sur une grille.
- Battez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez-y le mascarpone.
- Étalez la crème mascarpone sur le biscuit refroidi et disposez les framboises.
- Roulez délicatement le tout et placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Faites fondre le chocolat blanc et nappez-en le dessus de la bûche avant de servir.
Notes
Pour une bûche encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de confiture de framboises sous la crème mascarpone. Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles si besoin. Cette bûche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu'elle retrouve sa texture optimale.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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