Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 20
Equipment
- Grand bol
- Film alimentaire
- Spatule à pâtisserie facultatif
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 150 g saumon fumé
- 200 g chair de crabe surimi ou crabe frais décortiqué
- 4 crêpes de sarrasin
- 12 gambas décortiquées cuites
- 100 g fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 1 c.s. jus de citron frais
- 1 c.c. herbes aromatiques frais, ciboulette ou aneth
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le fromage frais et le jus de citron. Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Étaler une crêpe de sarrasin sur un plan de travail et couvrir d'une couche généreuse de crème au fromage frais. Ajouter le crabe et les lamelles de saumon fumé de manière équilibrée.
- Disposer les gambas décortiquées sur la garniture et commencer à rouler la crêpe bien serrée en utilisant du film alimentaire pour maintenir la forme.
- Fermer les extrémités du film alimentaire et répéter les étapes avec les autres crêpes. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à varier les ingrédients : le crabe peut être remplacé par du poulet cuit ou du thon en conserve. Privilégiez toujours des produits frais pour un meilleur goût. Les tranches peuvent être servies avec une petite salade verte pour équilibrer le plat. Cette recette se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, parfaite pour une préparation à l'avance.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 500mg | Potassium: 250mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 8mg | Fer: 6mg
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