Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10-15 dollars
Equipment
- Moule à bûche
- Fouet électrique
- Spatule
- Poche à douille
- Râpe pour les zestes
Ingrédients
- 4 clémentines
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 100 g biscuits à la cuillère
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c.s jus de clémentine
- 20 cl crème liquide entière
- q.s. zeste de clémentine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et le jus de clémentine et mélangez bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de clémentine.
- Disposez une couche de biscuits dans un moule à bûche, puis étalez une couche de la préparation au mascarpone.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Montez la crème liquide en chantilly et décorez la bûche avec cette chantilly.
- Parsemez de zestes de clémentine avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une liqueur d’orange ou du Grand Marnier dans le jus de clémentine pour imbiber les biscuits.
Conservez la bûche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, recouverte de film alimentaire.
Utilisez des clémentines bio pour éviter les pesticides.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 2mg
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