Servings: 8 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule ou maryse
- Grand saladier
- Tamis
Ingrédients
- 4 œufs œufs
- 150 g sucre
- 120 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 200 g mascarpone
- 80 ml jus de citron soit environ 2 citrons
- 50 g beurre fondu
- q.s. sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (environ 5 minutes).
- Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du mélange aux œufs et incorporer délicatement.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste de citron, puis mélanger délicatement.
- Verser la préparation sur la plaque et l'étaler uniformément. Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
- Préparer la crème en fouettant le mascarpone avec le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Démouler le biscuit chaud sur un torchon propre et humide, retirer le papier sulfurisé, et rouler avec le torchon.
- Une fois refroidi, dérouler le biscuit, étaler la crème au mascarpone sur toute la surface, puis rouler sans le torchon.
- Placer la bûche sur un plat et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Décorer avec du sucre glace, des zestes de citron, ou autres éléments décoratifs au choix.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 4g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 50mg | Potassium: 120mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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