Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Fouet électrique
- Spatule
- Papier sulfurisé
- Torchon propre
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- 2 citrons
- 1 petit verre limoncello (facultatif)
- q.s. framboises pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
- Roulez le biscuit encore chaud dans un torchon humide pour lui donner sa forme finale.
- Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus de citron, et le limoncello si utilisé.
- Incorporez bien les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi et étalez-y la crème au mascarpone uniformément.
- Repliez le biscuit en formant une bûche et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Avant de servir, décorez avec des framboises et un peu de zeste de citron.
Notes
Vous pouvez préparer cette bûche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à 2 jours sans perdre de sa fraîcheur.
N'oubliez pas de la décorer juste avant de la servir pour offrir une présentation fraîche et colorée.
Si vous n'avez pas de limoncello, remplacez-le simplement par du jus de citron supplémentaire.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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