Servings: 8 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 25 dollars
Equipment
- Moule carré ou rectangulaire (20x30 cm)
- Saladier
- Batteur électrique
- Casserole pour le bain-marie
- Spatule silicone (maryse)
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pour une note intense
- 200 g chocolat au lait pour la douceur
- 200 g chocolat blanc pour l’onctuosité
- 4 œufs frais
- 120 g sucre en poudre
- 150 g beurre doux
- 100 g farine de blé
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel
- q.s. crème chantilly pour décorer (ou crème au beurre)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule.
- Faites fondre le chocolat noir et 50g de beurre au bain-marie.
- Battez les œufs et le sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Incorporez le chocolat noir fondu au mélange d'œufs et de sucre.
- Tamisez la farine, la levure et le sel dans un bol, puis incorporez au mélange précédent.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.
- Répétez les étapes précédentes avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc.
- Assemblez les trois génoises avec de la crème chantilly entre chaque couche.
- Décorez avec de la crème chantilly et des garnitures au choix.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou idéalement une nuit avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. Pour des génoises encore plus moelleuses, vous pouvez les badigeonner d'un sirop léger après cuisson. Vous pouvez remplacer la crème chantilly par une crème au beurre pour une meilleure tenue. Conservez la bûche au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée sans décoration.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 3mg | Fer: 10mg
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